第400章 物以稀为贵
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“您快别夸我了,要像老师傅雕花刻菜,我这十个指头都能打结。”宋南絮摇头笑道。
取了两个土豆切成小指头粗细长条,起一个大碗放水泡上,余下的土豆切成滚刀块,番茄洗净切成碎块。
处理好这些,羊肉的血水也泡了出来,将水沥干净。
大火将锅烧热,入油加上一小勺糖搅拌,待起褐色小泡后倒入羊肉爆香,加入葱姜八角胡椒粒,锅边淋半勺黄酒去腥,点清酱油上色,最后将碎番茄倒进去炒出汁水后滚水没过羊肉。
中火滚一刻,转小火焖三刻,再将土豆和大块番茄块扔进去,略加一点盐继续盖锅焖。
这边另起锅,备蒜叶葱段,大火将锅烧至微微冒烟,凉油入锅炸香蒜末,将土豆丝入锅快速翻炒片刻,出锅前调味,加蒜叶葱段,葱油绿时立马起锅,保持口感爽脆。
最后便是最新奇的吃法了炸薯条。
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